味精，即L-谷氨酸單鈉，味精廠現有的工藝，即放罐發酵液直接進等點電罐（中試設備）進行等點電調節結晶

發酵工藝流程：

發酵液—等電沉降—中和—脫色—濃縮—結晶—成品味精

膜法工藝是將谷氨酸發酵液經陶瓷膜或不銹鋼管式膜系統，過濾除去菌絲體，然后再進等點電罐調節。

1、麩酸質量

經膜過濾的濾液的第一等點電的麩酸質量明顯優于直接發酵液的第一等點電的麩酸質量。其干品麩酸中的GA含量可高達90%以上，含水量少，等點電收率70%以上，干品比較白。

2、 濾液質量

從表現澄清度來看，濾液澄清、清亮。另外從濾液直接調常溫等點結晶來看，產品質量明顯好于常規工藝而得到的晶體，晶體白色且飽滿，純度上升。

3、 廢液排放指標

廢液排放COD、BOD的影響因素主要為菌絲體、蛋白和氨基酸等。從超濾本質來看，超濾可以一次截留蛋白和菌絲體，把菌絲體和蛋白變為可利用的飼料，因而大大減少了廢液COD、BOD排放。濾液質量的提高可以提高谷氨酸的結晶收率，因而也減少谷氨酸的損失和廢液排放。

4）收率

從濾渣比例和損失來看，谷氨酸過濾收率達到98%是完全可以的。

谷氨酸膜法生產工藝優點

膜系統應用味精廠谷氨酸發酵液過濾，具有巨大的經濟效益與社會效益。從經濟效益來看：

1、膜系統變廢為寶，把菌絲體和蛋白充分利用，既增加了附加（飼料）價值，又減少了廢液排放，減少了COD、BOD排放。

2、谷氨酸濾液質量的提高，可以大大提高一步等電結晶收率，按我們在其他廠的經驗，此步收率可提高10%左右。

3、濾液質量的提高也可以減輕離子交換的壓力，延長樹脂的壽命。

4、谷氨酸成品收率的提高可以減少谷氨酸的損失，既提高了收率，又減少了廢液排放。